Salud detalló la documentación exigida para registrar comercios libre de gluten

El Ministerio de Salud, mediante el Departamento Medicina Sanitaria y la División Alimentos, comunicó a la comunidad los requisitos para la inscripción provincial de comercio libre de gluten. La disposición alcanza a restaurantes y bares, kioscos y concesionarios de alimentos de terminales y paradores de transporte, locales de comida rápida, cafeterías y confiterías.

Para iniciar el trámite, se debe solicitar y completar el formulario en la División Alimentos e indicar el rubro junto con una de las siguientes opciones: elaborador exclusivo de Alimentos Libres de Gluten (ALG), oferta de ALG con productos dentro del listado oficial vigente y logos, o elaboración mixta con y sin gluten, con separación física en la zona de elaboración e identificación de cada sector. Además, se debe adjuntar la nómina de todos los empleados con nombre y D.N.I., copias de los certificados médicos del titular y del personal, carnet de manipulación de alimentos, capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG, Buenas Prácticas de Manufactura, plan de control de plagas o certificado emitido por empresa autorizada, contrato de alquiler, locación o escritura, DNI del propietario o estatuto social y comprobante de pago del arancel.

El trámite se realiza en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, División Alimentos, con teléfono 4305549 y correo divisionalimentosanjuan@gmail.com. También se indicó que el certificado de habilitación no será entregado sin la constancia de inicio del expediente y que, en caso contrario, solo se entregará al titular. Asimismo, se remarcó que el único costo del trámite es el depósito bancario y que no se requiere gestoría.

En el caso de los comercios que ya poseen habilitación provincial vigente del Ministerio de Salud hasta mayo del 2028, se podrá solicitar la ampliación de rubro de manera gratuita. Para ello, deben presentar una nota solicitando la ampliación, la habilitación original con fecha de emisión desde mayo de 2025, capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG y Buenas Prácticas de Manufactura vinculadas al procedimiento de limpieza cuando se elaboran alimentos convencionales y libres de gluten.

Ese trámite también se gestiona en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, División Alimentos, con el mismo teléfono 4305549 y el correo divisionalimentosanjuan@gmail.com.