China se manda un aguante tremendo y mantiene firme el negocio de carne congelada con hueso
En enero, Argentina mandó al gigante asiático 13.200 toneladas de carne congelada con hueso, generando 30 palos verdes, con un precio que la verdad está bastante bien. Además, las menudencias ganaron terreno y ampliaron sus mercados, con Estados Unidos, Rusia y Hong Kong metiendo la cuchara como compradores top.
Las exportaciones argentinas de carne bovina, tanto refrigerada como congelada, no aflojan y cerraron enero de 2026 rozando las 52,4 mil toneladas peso producto, con un valor que supera los 332,9 millones de dólares. Aunque respecto a diciembre de 2025 hubo una baja chiquita del 8,2% en volumen y apenas un 2,2% en plata, los precios mejoraron y eso se siente en las cifras, según el informe del Consorcio ABC.
Si hacemos la comparación con enero del año pasado, la cosa cambia para bien: subieron las toneladas un 12,2% y los dólares se dispararon un 44,2%. Además, en el resumen anual desde febrero de 2025 hasta enero de este año, las ventas alcanzaron cerca de 719,4 mil toneladas y casi 4 mil millones de dólares. Mario Ravettino, presidente del Consorcio, comenta que estos números muestran que el sector está con viento a favor.
El precio promedio en enero fue un dato para destacar: 6.351 dólares por tonelada, un 6,5% más que en diciembre y casi un 29% arriba del año anterior. Eso explica que, aunque bajaron un toque los volúmenes, la entrada de divisas aguante el ritmo sin resfrío.
Y acá viene lo más grosso: la República Popular China sigue siendo la fija del negocio. En enero, le mandamos 12.700 toneladas de carne con hueso y huesos producto de la despostada por 27,9 millones de dólares, más otro montón de 17.300 toneladas de carne sin hueso que significaron otros 90,5 palos verdes. En total, China chupó el 57,4% del total exportado ese mes. El precio medio de la carne sin hueso para ese destino estuvo en torno a los 5.220 dólares la tonelada, todavía lejos del pico de mayo de 2022, cuando tocó los 5.900 dólares.
Hablando de carne refrigerada, se despacharon 9.100 toneladas valoradas en 113,2 millones de dólares, con un precio promedio de la carne deshuesada que rozó los 12.460 dólares la tonelada. A pesar de que bajaron un 11,1% con respecto a diciembre, están 14,2% arriba que en enero del año pasado. Los destinos favoritos son Europa con 3.700 toneladas por 52,1 millones de dólares, Israel con 2.600 toneladas y Estados Unidos, que compró 1.100 toneladas.
Por su parte, la carne congelada sin hueso tuvo un volumen de 30,1 mil toneladas y movió unos 189,1 millones de dólares. Los embarques para Israel y Estados Unidos aportaron fuerza para compensar la baja hacia China, donde mandamos 17,3 mil toneladas. En total, cayó poquito, apenas un 0,6% respecto al mes anterior, pero creció un firme 12,6% frente a enero de 2025.
La carne congelada con hueso y huesos producto, en tanto, alcanzó las 13,2 mil toneladas, casi toda directa a China, que pagó un promedio de 2.275 dólares por tonelada. Este segmento sigue siendo vital para engrosar la torta de exportación.
Finalmente, las menudencias y preparaciones de carne alcanzaron 9,3 mil toneladas por un valor de 23,2 millones de dólares. Con un precio que giró cerca de los 2.490 dólares por tonelada, destacaron las lenguas bovinas que treparon hasta unos 4.600 dólares. En este juego, Estados Unidos, Rusia, Sudáfrica y Hong Kong se animan y amplían la cartera de compradores para productos que antes tenían menos protagonismo.
