San Juan enfrenta una crisis vitivinícola sin precedentes: los despachos de vino al mercado interno caen un 51%

La industria vitivinícola de San Juan atraviesa uno de sus momentos más críticos en la historia reciente, consolidando una tendencia negativa que parece no encontrar piso. Según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), los despachos de vino sanjuanino al mercado interno registraron en diciembre de 2025 una caída estrepitosa del 51,3% en comparación con el mismo mes del año anterior. Esta cifra no es un hecho aislado, sino que marca el noveno mes consecutivo de retracción para la provincia, evidenciando una crisis estructural que contrasta fuertemente con la dinámica de otras regiones productoras del país. El sector del vino presenta serios problemas en contraste con las producciones de pasas de uva, uva en fresco y el mosto concentrado, que si bien tienen destino externo han registrado importantes niveles de crecimiento, lo que da una proyección de cómo se tiene que mirar a la vitivinicultura en San Juan, a diferencia del resto de las provincias que tienen el foco en la producción de vinos.

Radiografía de una caída sostenida
Durante el último mes de 2025, San Juan logró despachar apenas 36.491 hectolitros de vino, una cifra que palidece frente a los volúmenes históricos de la provincia. El análisis detallado revela que el impacto ha sido transversal a todos los segmentos de la industria local. Los vinos sin mención varietal, que representan casi el 80% de la salida de bodega sanjuanina, sufrieron una disminución del 52,4%, mientras que los vinos varietales cayeron un 49,3%.
La crisis golpeó con especial dureza a los vinos blancos, que experimentaron un retroceso del 55,5% en diciembre. Por su parte, los vinos color también mostraron un desempeño alarmante con una baja del 48,8%. Si se observa el acumulado anual (enero-diciembre 2025), San Juan cerró el año con una merma total del 25,1% respecto al periodo anterior, confirmando que la provincia ha perdido una cuarta parte de su mercado interno en tan solo doce meses.

Contrastes regionales: el fenómeno de Mendoza y las provincias emergentes
La realidad sanjuanina resulta aún más preocupante cuando se la compara con el desempeño nacional y, específicamente, con su vecina Mendoza. A nivel país, las ventas de vino en el mercado interno mostraron un sorpresivo repunte del 9,2% en diciembre de 2025. Este crecimiento estuvo traccionado casi exclusivamente por Mendoza, que registró un aumento del 19,8% en sus despachos mensuales, logrando incluso un leve crecimiento positivo del 0,8% en el acumulado anual.
Mientras San Juan lucha por sostener sus ventas, otras regiones han encontrado nichos de crecimiento exponencial, aunque con volúmenes totales menores:
• Neuquén: Lideró el crecimiento porcentual con un asombroso incremento del 132,5% en diciembre, aunque el volumen enviado fue bajo.
• Salta: Registró un sólido aumento del 37,7%, impulsado principalmente por sus vinos varietales.
• Catamarca y San Luis: Ambas provincias mostraron signos de vitalidad con subas del 63,2% y 532%, respectivamente, aunque partiendo de bases de comparación muy bajas.

En el otro extremo del espectro, La Rioja comparte el sombrío panorama de San Juan, reportando una caída del 51,1% en diciembre y una baja acumulada anual del 17,5%. Asimismo, los despachos desde Buenos Aires cayeron un 39,1% en el último mes del año.

Preferencias de consumo y envases
El perfil del despacho sanjuanino sigue estando fuertemente anclado en el tetra-brick, envase que representa el 71,6% de sus ventas. Solo el 24,1% del vino sanjuanino sale al mercado en botella, una proporción mucho menor al promedio nacional, donde la botella representa el 64,1% de la comercialización total.
A nivel nacional, el consumo per cápita estimado para diciembre de 2025 se situó en 1,37 litros por habitante, lo que representa un incremento del 9,6% respecto al año anterior. Sin embargo, esta recuperación del consumo no ha beneficiado a San Juan, cuyos productos parecen estar perdiendo terreno frente a la oferta de otras provincias que han logrado capitalizar mejor el repunte de fin de año.

Comparación con otros sectores económicos
Si comparamos la vitivinicultura sanjuanina con el comportamiento general de la industria nacional en 2025, se observa una asimetría marcada. Mientras que el mercado interno de vinos en su conjunto solo retrocedió un 2,7% en el año, la caída del 25,1% de San Juan indica que este sector provincial está sufriendo una crisis mucho más profunda que la media nacional del sector.
Esta divergencia sugiere que los problemas de San Juan no responden solo a una caída generalizada del consumo en Argentina, sino a factores específicos de competitividad, costos o cambios en las preferencias de los consumidores que están optando por vinos de otras procedencias, dejando a la industria sanjuanina en una posición de extrema vulnerabilidad de cara al 2026.