En tres meses, la carne aumentó un 25%: Por qué se disparó el precio
Entre septiembre y diciembre de 2025, el precio de la carne aumentó entre un 20% y un 25%, producto de escasez en el stock ganadero, mayor demanda de exportaciones y la inflación.
El precio de la carne en Argentina registró un incremento significativo de 20% a 25% entre septiembre y diciembre de 2025. Según Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), esta suba implica un aumento promedio de 3.000 pesos por corte, afectando directamente el consumo familiar.
Este aumento responde a tres factores principales: en primer lugar, la falta de stock ganadero debido a décadas de producción estancada que limitan la oferta de animales para faena. En segundo término, la competencia con las exportaciones que, pagadas en dólares, resultan más rentables, reduciendo los cortes disponibles en el mercado interno. Finalmente, el impacto inflacionario que amplifica el traslado del aumento en el precio de la hacienda al consumidor, incidiendo en el índice de precios al consumidor.
Los expertos coinciden en que esta situación se mantendrá a menos que se implementen políticas integrales que impulsen el crecimiento del stock bovino y equilibrar la balanza entre consumos interno y externo. En un contexto económico marcado por la inflación y la pérdida del poder adquisitivo, el incremento en el precio de la carne es una muestra más de los desafíos estructurales que enfrenta el país.
