Se puso en marcha la Primera Jornada Técnica del Espárrago
El Intendente Munisaga destacó el crecimiento de la producción local, que ya exporta a Europa y Estados Unidos.
Tal cual estaba previsto, la Municipalidad de Rawson, a través de su Dirección de Producción Agrícola Ganadera, puso en marcha la 1° Jornada Técnica del Espárrago, bajo el título "Nuevas Tendencias y Desafíos".
Dicho evento, se desarrolla en forma conjunta entre la Agencia de Extensión Pocito del INTA San Juan, la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ) y la Asociación de Esparragueros Unidos del Médano de Oro, reunió a autoridades locales, expertos y representantes del sector agrícola.
La apertura estuvo a cargo del Intendente de Rawson, Carlos Munisaga, quien estuvo acompañado por el Ministro de Producción, Trabajo e Innovación, Gustavo Fernández; el Secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno Más; la directora del INTA San Juan, Mónica Ruiz; el Secretario Administrativo Financiero de la UNSJ, Ricardo Coca; y representantes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El objetivo central de la jornada fue promover el crecimiento del cultivo de espárragos en la región, brindando a los productores herramientas clave y abordando temas como la innovación tecnológica, las prácticas agrícolas sostenibles y las estrategias de comercialización para mejorar la competitividad en los mercados nacionales e internacionales.
El espárrago producido en Médano de Oro, Rawson, ha ganado reconocimiento por su calidad superior, con un sello de Denominación de Origen (DO) que garantiza su autenticidad. Este reconocimiento ha abierto nuevas oportunidades comerciales, posicionando a la región como un referente en la producción de espárragos de alta calidad.
Durante su discurso, el Intendente Munisaga destacó la importancia de este evento para el desarrollo del sector y su proyección internacional: "Hoy en día, el espárrago de Médano de Oro llega a Europa y Estados Unidos, gracias al esfuerzo de nuestras empresas locales que se han profesionalizado y compiten en el mercado global".
Además, valoró el trabajo colaborativo entre los productores locales, mencionando que "tenemos 300 hectáreas y 50 productores que, a través de la Asociación de Esparragueros Unidos, trabajan juntos para seguir creciendo".
Munisaga también alentó a la comunidad a incorporar el espárrago en su dieta diaria: "Queremos que el espárrago forme parte de nuestra mesa, de nuestra identidad gastronómica", resaltando iniciativas como la "Noche de los Restaurantes" y la Fiesta del Espárrago que se celebrará este sábado.
El ministro de Producción, Gustavo Fernández, subrayó el liderazgo de San Juan en la producción nacional de espárrago: "San Juan es hoy el principal productor de espárrago en Argentina, con una clara vocación exportadora".
Fernández también destacó la relevancia de la ciencia y la innovación en la agroindustria, haciendo hincapié en "la reciente fusión de áreas dentro del ministerio busca potenciar la aplicación del conocimiento y la tecnología para fortalecer este sector".
Por su parte, Mónica Ruiz, directora del INTA San Juan, valoró el trabajo conjunto entre el municipio y el INTA: "Estas iniciativas permiten que nuestros productores accedan a nuevas herramientas y conocimientos, lo que sin duda los ayuda a seguir creciendo".
Mientras que, María Julia Cabello, representante de la FAO, instó a avanzar hacia sistemas agroalimentarios más eficientes y sostenibles, destacando que "el trabajo que se está haciendo aquí es un ejemplo de cómo integrar a pequeños y medianos productores en las cadenas de valor globales, garantizando la seguridad alimentaria".
