San Juan brilla en el escenario global del aceite de oliva

Gustavo Fernández, Ministro de la Producción de San Juan, destacó el papel protagónico de la provincia en la industria del aceite de oliva y otros sectores productivos clave. Fernández compartió detalles a Zonda Diario sobre cómo San Juan se está posicionando a nivel nacional e internacional, especialmente en la producción y exportación de aceite de oliva extra virgen.

El auge del aceite de oliva en San Juan

Argentina ocupa el octavo lugar en el mundo en la producción y exportación de aceite de oliva, una posición destacable aunque distante de los líderes globales. No obstante, el concurso ArgOliva, considerado uno de los siete concursos más exigentes del mundo y el más importante de América, ha puesto a San Juan en el centro de la escena. Según Fernández, "San Juan, a través de la Universidad Católica, ha sido pionero en la formación de paneles de evaluación. Estamos elevando el nivel de la calidad del aceite de oliva extra virgen, la especialidad de los sanjuaninos, con el objetivo de mejorar el estándar de nuestros aceites de oliva en toda América Latina."

Interés internacional y crecimiento local

Fernández explicó que la calidad superior del aceite de oliva producido en San Juan, particularmente en el departamento de Sarmiento, está impulsando un creciente interés internacional. "La zona sur de San Juan, especialmente Sarmiento, ha demostrado ser excepcional para el desarrollo de variedades de alta calidad con una productividad por hectárea notablemente superior a la media mundial. Esto no solo hace rentable la inversión, sino que también permite la incorporación de tecnología avanzada en genética de plantas, técnicas de riego y mecanizado de cosecha."

Diversificación de la industria sanjuanina

San Juan no solo se destaca en la producción de aceite de oliva. El ministro resaltó que la provincia es el segundo productor y exportador en la industria vitivinícola, con un enfoque diversificado. "La mayor parte de nuestras uvas no se destinan a la vinificación, sino a productos como jugo concentrado, mosto y pasa de uva. Este año, la exportación de mosto ha crecido más del 100%."

Además, Fernández destacó el crecimiento en la producción de pistacho, con más de 6.000 hectáreas plantadas y una proyección de alcanzar 10.000 hectáreas en los próximos años. "El pistacho ha transformado a San Juan en un líder en este sector, con una industria integrada que abarca desde el cultivo hasta el procesamiento."

Futuras iniciativas y ferias internacionales

San Juan también está preparando una misión a Brasil, donde acompañará a un grupo de siete bodegas en la feria Pro Wine en San Pablo, la más importante de América para compradores de vino. "Estaremos llevando la comercialización de nuestros vinos varietales a esta feria clave," comentó Fernández.

Además, durante la Fiesta Nacional del Sol, San Juan presentará su oferta a delegaciones extranjeras interesadas en colaborar comercialmente. "Vamos a invitar a los delegados a participar en rondas de negocios que se promoverán durante la fiesta," añadió Fernández.

Con estos esfuerzos, San Juan se posiciona no solo como un líder nacional en producción y exportación, sino también como un referente global en la calidad del aceite de oliva y otros productos clave.