Salud intensifica los controles de sanidad en carnicerías sanjuaninas
Además, desde el Ministerio de Salud detallaron que las únicas denuncias recibidas hasta el momento han sido por faltas de higiene en locales comerciales.
Gran parte de la comunidad sanjuanina está alarmada por el aumento de robos masivos de equinos, que según denuncias, estarían destinados a una red ilegal de faenamiento y venta de carne de caballo en la provincia. Jorge Aguilera, quien ha estado investigando esta problemática durante varios meses, informó a Zonda Diario que el 90% de los sanjuaninos que consumen carne han ingerido carne molida de caballo sin saberlo.
En este contexto, este medio conversó con la Licenciada Salomé Rodríguez, jefa de la división de bromatología del Ministerio de Salud, quien explicó: "Desde el inicio de agosto hemos intensificado los controles en carnicerías, verificando aspectos como habilitaciones, condiciones higiénicas sanitarias y la trazabilidad de los productos, incluyendo algunos embutidos que podemos controlar".
Rodríguez agregó: "Hasta ahora, no hemos recibido denuncias relacionadas con estos productos. Desde el momento en que un animal es faenado hasta que llega al consumidor, hay varios eslabones en la cadena agroalimentaria que involucran a distintas organizaciones. Estamos en comunicación con SENASA, Asuntos Pecuarios y la Policía Rural, quienes están involucrados en las etapas previas a la llegada del producto a las carnicerías. No hemos tenido denuncias de este tipo, aunque sí hemos recibido otros tipos de denuncias relacionadas con habilitaciones y condiciones higiénicas".
Por otro lado, la funcionaria lamentó: "tienen que surgir eventos de esta magnitud para que la gente tome conciencia sobre la importancia de acudir a lugares habilitados que cumplan con las condiciones higiénicas y sanitarias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria".
Además, la licenciada, aclaró que la carne de caballono está autorizada enArgentina: "De acuerdo con la legislación nacional, específicamente en el Código Alimentario Argentino, el consumo de carne de caballo no está permitido."
Finalmente, Rodríguez solicitó a la comunidad que, al momento de comprar carne, aseguren que los locales cuenten con la habilitación del Ministerio de Salud y que mantengan buenas condiciones higiénicas y sanitarias. También recomendó que, si adquieren carne molida, soliciten que sea molida al momento de la compra. Además, instó a estar informados a través de las redes sociales oficiales para obtener actualizaciones y orientación sobre este tema.
