El oscuro comercio de carne de caballo en San Juan: del campo a tu mesa
En un contexto de crisis económica, aseguran que la carne de caballo se convierte en una alternativa accesible pero ilegal. "Desde hace un año" que incrementó el robo de equinos. Hay chicos que perdieron a su caballos mascota o a su equino de terapia.
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El aumento en el robo y faena ilegal de caballos en San Juan ha despertado alarmas entre proteccionistas y ciudadanos preocupados por la crueldad y los riesgos asociados a este comercio clandestino. Más que nada, luego de que un entrevistado señalara a este medio que estima que el 90% de los sanjuaninos ha comido carne molida de caballo y no lo sabe. Esto en referencia a la venta de pulpa de caballo a carniceros que la mezclarían con carne de vaca y la venderían como "molida intermedia". En este contexto, una proteccionista de caballos, brinda detalles.
"El tema de la faena ilegal de animales en San Juan es un tema de larga data; hace muchos años que comenzó, y sobre todo se pone más en evidencia en épocas de crisis, cuando el valor de la carne vacuna sube tanto que se vuelve inaccesible, y ahí es cuando comienza el comercio de carne de caballo. Esto se ha convertido en un flagelo por la cantidad de caballos que se roban cotidianamente en San Juan", explica la titular de la ONG Rescate Equino San Juan, Analía Brizuela.
"Hace unos años, a nivel social, porque la gente está consumiendo carne que no ha sido aprobada para el consumo, todos sabemos que la carne de caballo está prohibida", agrega la proteccionista.
Un dato económico llamativo
"El caballo sigue siendo uno de los animales más maltratados de la Argentina, y aunque este es un país que no produce caballos porque no hay muchos criaderos de caballos para consumo, a nivel mundial somos el cuarto país exportador de carne de caballo. Yo me pregunto ¿de dónde salen esos animales? Sabemos que hay gente que compra caballos lesionados y que los venden para el mal llamado "tacho", que es la faena. Pero también está el tema del robo, que como se vuelven los números cada vez más convenientes, empiezan a armar organizaciones como lo que se está descubriendo acá en San Juan", plantea la proteccionista.
Cómo ayudar a la ONG que rescata caballos:
La crueldad humana
Brizuela asegura que se están robando caballos que son considerados mascotas por algunas familias y también caballos de terapia. Además, lamenta que el caballo no produce sonidos de dolor, así que "todo su sufrimiento es en silencio. Cuando los caballos mueren en esa situación tan cruel, es tremendo. Tenemos que hacernos todos eco de lo que está pasando y pedirle a las autoridades penas bien fuertes para esto, y que la gente que se dedica a esto tenga una pena tan fuerte que no vuelvan a hacerlo nunca más. Es un horror hasta dónde el ser humano es capaz".
El cuatrerismo en San Juan y otras provincias
Brizuela, explica que en otras provincias el robo está mucho más organizado, y que hay un acopiador que junta los caballos que son robados en algún campo hasta que llega un camión jaula y lleva a los animales, que después pasan a los mataderos. También destaca que hay mataderos de caballos que exportan carne de caballo y que trabajan de manera legal. "Obviamente que ahí hay una mafia ", asegura.
Si conocés un caso de crueldad animal, no dudes en denunciar o podés contactarte con Zonda Diario, para difundirlo.
¿Cómo se roban los caballos en San Juan y cómo evitarlo?
"En nuestra provincia se llevan los caballos a tiro de a uno o dos. No los llevan en carros porque harían mucho ruido, ya que los caballos les tienen mucho miedo, así que les ponen un bozal con una soga y se los llevan. Por eso, desde nuestra ONG pedimos que cuando vean esos caballos, la gente directamente denuncie".
Además, la proteccionista agrega que la policía tiene que empezar a pedir la documentación de los animales.
Según explica la proteccionista, lo que debería hacerse es exigir y pedir a todos los propietarios que les pongan chips a los caballos, y que la policía esté equipada con lectores de chips para saber y corroborar, cada vez que ven a alguien con un caballo en la calle, la procedencia del animal. También deberían regular el tema del tránsito de los caballos, ya que no deberían andar en la calle.
"La gente suele desistir de la denuncia, pero nosotros insistimos en que lo hagan para que quede un registro jurídico de esto. Hace algunos meses, a una familia le robaron cinco caballos y se los faenaron a todos", destaca Brizuela.
¿Hace cuánto que roban caballos?
"Hace un año empezó fuerte el tema del robo de los caballos. Empezó de a poco, se llevaban uno, pero después desaparecían de a diez, y ahí te das cuenta de la cantidad de consumo que hay".
Lo que cuesta un caballo
"Un mestizo común debe estar entre 400 y 500 mil pesos, que es de los más baratos, y de ahí en adelante. Mantenerlo te puede salir unos $100,000 por mes, porque tenés que calcular que un caballo come medio fardo diario, y el fardo está entre $13,000 y $7,000 dependiendo de dónde lo compres. Un caballo se come 15 fardos mensuales y tenés que sumarle la sanidad del caballo más todos los otros gastos. Son animales de mantenimiento caro, y con la situación que estamos pasando a nivel país, la gente está haciendo un gran esfuerzo para mantener a sus caballos".
La lucha contra el robo y la faena ilegal de caballos en San Juan es una batalla constante para los proteccionistas y defensores de los derechos animales. Aunque se han logrado algunos avances, queda mucho por hacer y hay un capítulo legislativo que debe darse para cambiar la situación.
