El talentoso pastelero y chocolatero sanjuanino hizo historia en un concurso nacional
El talentoso pastelero y chocolatero sanjuanino Víctor Regalado se alzó con el segundo puesto en el prestigioso concurso nacional de chocolatería, dejando en alto el nombre de la provincia.
Este jueves 6 de junio, Víctor Regalado, conocido por su dedicación y pasión por la pastelería y la chocolatería, logró un importante reconocimiento al obtener el segundo lugar en un concurso nacional de chocolatería celebrado en Buenos Aires. Este logro representa un hito en la carrera del joven sanjuanino, quien ha trabajado incansablemente para alcanzar sus sueños.
Una historia de dedicación y pasión
Víctor Regalado, de 29 años, oriundo de San Juan, es padre de dos hijos y esposo dedicado. Su amor por la pastelería y la chocolatería comenzó desde muy joven y se consolidó durante sus años de trabajo en la mina Veladero, ubicada a 4,000 metros de altura. Allí, mientras laboraba para la empresa gastronómica Amarak en un régimen de 14 días de trabajo por 14 de descanso, Víctor dedicaba sus momentos libres a estudiar y perfeccionarse en el arte culinario.
En una entrevista anterior, Víctor compartió: "En mis días de descanso cursaba cocina y pastelería. Desde hace 5 años estoy a full, leyendo teoría de la pastelería y chocolatería todo el tiempo". Esta dedicación lo llevó a especializarse en pastelería y chocolatería moderna, un camino que lo ha llevado a participar en importantes competencias nacionales.
La Copa Tronador: Un sueño hecho realidad
La participación de Víctor en la Copa Tronador, uno de los eventos más prestigiosos de la pastelería a nivel nacional, era un sueño largamente acariciado. A pesar de clasificar en una edición anterior, un temporal en Veladero le impidió asistir. Sin embargo, este año, Víctor estaba más que preparado para su revancha. La competencia, que se desarrolló el 6 de junio en Buenos Aires, consistió en una maratónica jornada de 8 horas donde los participantes debían crear una estructura de entre 1,10 m y 1,20 m de chocolate macizo y tres variedades de bombones, bajo la temática de la naturaleza.
El sanjuanino no realizó una obra que hace referencia a la película Animales Fantásticos. La preparación fue intensa: A los bombones que presentó "los he hecho como 20 o 30 veces, modificando lo que no me gustaba. He practicado mucho", detalló con entusiasmo.
La obtención del segundo lugar en este prestigioso concurso es un logro que Víctor no alcanza solo. Su familia ha sido su principal apoyo, desde brindarle ideas hasta ser los críticos más exigentes de sus creaciones. "Mis hijos están súper entusiasmados. Son los principales jurados que tengo, ellos prueban todo lo que hago", comentó.
La comunidad sanjuanina también jugó un papel crucial. Con una rifa organizada para costear el viaje a Buenos Aires, Víctor pudo hacer realidad su participación gracias al apoyo de sus vecinos y amigos. Con este logro personal, Regalado también puso a la provincia en un buen lugar en el rubro de la chocolatería.
