Buscan activar la cadena productiva del membrillo en San Juan

En un esfuerzo por revitalizar y mejorar la competitividad del membrillo en San Juan, se llevó a cabo un curso de capacitación en la Sala Eloy Camus del Centro Cívico. El encuentro, organizado por la Secretaría de Agricultura de San Juan, contó con la presencia del secretario Miguel Moreno, quien destacó la importancia de este producto en la región y el potencial que aún no ha sido completamente aprovechado.

Un encuentro de expertos
El curso reunió a destacados profesionales del sector, incluyendo al licenciado Matías Pizarro de Dulces Pizarro, Jorge Pons de Dulces Pons y Felipe Chiaramonte de la Fábrica Olta. Estos expertos compartieron sus experiencias y conocimientos en el proceso de elaboración del membrillo, ofreciendo valiosas perspectivas tanto para productores como para estudiantes de escuelas agro técnicas y de capacitación laboral.

Adaptación y nicho productivo
"El membrillo es un producto que se ha adaptado a toda la provincia de San Juan, especialmente en la zona de Jáchal. Sin embargo, no debemos olvidar que el membrillo está presente en toda la provincia, con un enfoque particular en el sector productivo del norte, donde ha encontrado su nicho ideal en cuanto a terruño y clima," destacó Miguel Moreno durante su intervención. Esta jornada de capacitación abarcó todos los aspectos del sector, desde la producción hasta la industrialización y comercialización del membrillo.

La Importancia de la  capacitación
El perfeccionamiento constante es clave para alcanzar la excelencia en la producción del membrillo. "Siempre es necesario el perfeccionamiento; cuando uno busca la excelencia en el producto, es indispensable mejorar también en cuanto a capacitación. Creemos que este tipo de actividades son esenciales para lograrlo," afirmó Moreno.

Proyectos de Valor Agregado
Una de las necesidades más destacadas durante el encuentro fue la de contar con una planta para la producción de pulpa de membrillo en San Juan. Este proyecto ha sido objeto de varias charlas y propuestas, y se espera que una mejora en la macroeconomía del país permita avanzar en su implementación. "Estamos esperando la oportunidad de disponer de una planta para elaborar pulpa en la provincia, agregando valor a toda esa pulpa que actualmente sale de la provincia por falta de industrialización," explicó Moreno.

Lucha contra plagas
Otro tema crucial abordado fue la lucha contra la carpocapsa, una plaga que afecta al membrillo. En colaboración con Sanidad Vegetal, se está trabajando en un proyecto para combatir esta plaga utilizando parasitoides. Este esfuerzo es parte de una estrategia integral para mejorar la sanidad y calidad de los cultivos de membrillo en la región.

Reconocimiento Oficial
El valor del membrillo sanjuanino ha sido reconocido oficialmente. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación publicó en el Boletín Oficial la Resolución N°14/2018, que reconoce la Denominación de Origen (DO) Dulce de Membrillo Rubio de San Juan. Este reconocimiento resalta las características únicas de los frutos y del proceso de elaboración, subrayando su importancia en la tradición culinaria local.