El manejo eficiente del ganado es esencial en tiempos de sequía

En contexto de crisis hídrica donde las lluvias son escasas, los problemas se acrecientan. Esta temporada es una de las más secas, sobre todo en el sur de la provincia. Aunque los registros históricos indican que hay años que en el departamento de Sarmiento las lluvias apenas alcanzaron los 80 milímetros al año. Para ello hay que remitirse a los registros pluviales de la Estación del Acequión de los años 1988/89 y 1994. Vale marcar que los registros históricos de lluvia en la zona siempre han sido escasos, lo que se convirtió en un limitante a la hora de producir.

En esta zona hay una importante cantidad de ganado, en manos de pequeños productores. Estos son principalmente bovinos y caprinos, que se manejan de manera extensiva a campo abierto. Este sector en la actualidad es quien encabeza un duro reclamo contra los emprendimientos productivos de olivos, pistachos y viñedos. Acusan que el uso de cañones antigranizo son la causa por la que no llueve, razón por la cual los campos están pelados y los animales sufren hambre. 

Atendiendo a esta complicada realidad, Zonda Diario dialogó con el ingeniero Omar Zamorano, especialista en el manejo de rodeos -ganado-, quien dio detalles de cómo se tiene que hacer un manejo de los animales en un contexto de crisis. 

El especialista explicó que "Sarmiento tiene una importante cantidad de ganado, sin embargo, no están registrado porque del que lo está hay, un 40% más que no vacuna y por ende no está registrado. En algunos departamentos este número es superior."

Zamorano sostiene que la vacunación del rodeo tiene varios fundamentos. "Es un aporte importante porque se registran y visualizan nuevos animales que suman al stock de la provincia". Esto les permite a los gobiernos ir a pelear a nivel nacional por beneficios para el sector "porque puede demostrar que tiene animales vacunados y registrados, cumpliendo con todo lo que dice la norma". A su vez, el hecho de vacunar permite tener un buen estándar sanitario que va a permitir a la hora de comercializar "cumplir con el programa sanitario obligatorio que te habilita a tener registrada la marca y la comercialización", que sin dudas son cosas que le afectan al productor. Agrega que, si el productor "tiene todos los papeles en regla y vacunar, es sujeto de varios beneficios que hay tales como programas nacionales y provinciales". 

Zamorano explica que cuando el productor cumple con lo que se requiere, "también puede aspirar a un mejor precio de venta, que hacerlo en negro como lo hacen cuando no tienen la vacuna por ejemplo". Afirma que "el animal que tiene todos los papeles en reglas y se puede comercializar en el circuito formal tiene mejor precio".

Zamorano explicó que el ganado que ha en la zona es bastante rústico. "Es en base a prueba y error porque los animales se han ido adaptando con el tiempo". En esto se tiene que considerar la disponibilidad de comida en los campos, distancias a las aguadas o vertientes y "manejarse en el caso de los departamentos del sur en terrenos montañosos, no es un animal con tantas características productivas, pero si de resistencia", tiene que marcarse que en la actualidad han registrados unos 2400 bovinos en la zona y las estimaciones indican que habría unos 1000 más que no están registrados.

Acciones para mejorar el rodeo

El ingeniero Zamorano afirma que "hacer un mejoramiento genético en la zona estaría en segundo o tercer lugar". Es por esto afirma que primero lo que se tienen que hacer es organizar el rodeo. Está muy claro que la provincia sigue atravesando la peor sequía de la historia. "Al tema de la genética lo abordaría después, por lo que trabajaría en las partes más blandas que no significan desembolsos financieros o inversiones". Explica que se "tienen que concentrar a los animales para las pariciones en las épocas donde hay mejores pasturas, controlar y categorizar los animales que tiene cada uno de los productores", para ello tienen que discernir que es una vaca, una vaquillona o un novillo. Afirma que "el productor, muchas veces, al no tener este control no sabe que animal es productivo y cual no". Esto lleva a que al manejarse por la cantidad de animales "no sabe cuál es la vaca que no produce". Es por esto que afirma que "hay que hacer un manejo interno, que muchas veces es duro porque hay que sacrificar animales porque a la larga te das cuenta que no son productivos y están comiendo lo mismo que uno que lo es".  

Es por ello que entre las cosas que sugiere es una fuerte capacitación y charlas "para que entiendan y sepan la importancia de organizar a los animales". Es por esto que considera que lo primero que se tiene que hacer en cada uno de los puestos es el saneamiento interno.

El manejo de las pasturas

El experto sostiene que "el productor conoce el campo donde tiene a sus animales y en qué lugares hay pastos o no. Pero también se tiene que dirigir la preñez de los animales para que caiga en un momento en que haya más pasto, eso ayuda muchísimo". Es por esto que reconoce que "no es lo mismo tener una vaca con el ternero al pie en la salida del invierno donde está flaca a que crie en una época donde tenga mejores condiciones de pastos", por ejemplo, en pleno verano. "En esta época, la vaca se va a poder mantener en mejores condiciones e incluso podrá hasta subir de peso y estar en mejores condiciones para poder recibir el servicio nuevamente".

Es por esto que "se tiene que juntar el cómo se comporta nuestro campo y al rodeo adaptarlo a eso. Muchas veces se muere una vaca o los terneros porque parieron en julio". De esa forma remarca que "se tiene que estacionar el servicio -momento en que la vaca está con el toro- o ponerlo en un momento determinado, me voy a estar asegurando que las pariciones sean en el momento que lo determino", afirma el ingeniero Zamorano. Otras de las labores que se tienen que hacer es que "si sé que el año no es llovedor, en el mes de agosto se va a complicar más. Si tengo que descargar el campo y eliminar animales. Un animal gordo tiene un precio y si lo quiero vender en agosto cuando están todos flacos y se me murieron la mitad ya tienen otro precio".   

El agua para los animales

De acuerdo a lo que se informó en la zona los productores utilizan algunas vertientes que sus animales tomen agua. Explicaron que no hay aguadas, donde haya algún volumen de agua acumulado y tampoco se hizo alguna canalización o inversión desde las vertientes para que puedan acumular agua.

La emergencia agropecuaria

Una de las primeras acciones que se desarrollaron en el actual gobierno de Sarmiento fue la declaración de Estado de Emergencia Agropecuaria y Ganadera. Por esta razón y gracias a gestiones ante el gobierno provincial han conseguido alguna asistencia con pasturas para los animales damnificados por las sequías. También se están entregando algunos suplementos vitamínicos para recuperar a los animales en algunos puestos

Bovinos: en Sarmiento hay aproximadamente 65 productores ganaderos

De acuerdo a relevamientos oficiales que se han hecho en la zona sur de la provincia hay alrededor de 65 productores de ganado bovino. 
De esto se desprende que hay registradas unas 2400 cabezas de ganado y estima que habría unas 1000 más que no se encuentran registradas porque los productores de la zona no vacunan y no están inscriptos en los registros ganaderos y productivos correspondientes.

Esto lleva a que entre otras cosas no puedan aplicar la ley de marcas y patentes, por la cual se marca al ganado y de ahí se evita acciones como el cuatrerismo. 

De acuerdo a los datos oficiales a los que este medio pudo acceder en la actualidad de la zona comprendida en el sur de Sarmiento hay solo 29 productores ganaderos inscriptos en el Registro Único de Productores Agropecuarios- RUPA- y solo 25 inscriptos en el RENSPA- Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios-.

Estos datos, entre otras cosas marcan que, a lo largo del tiempo, no hubo o no se instrumentaron acciones para promocionar la ganadería y para lograr que sean unidades productivas rentables. 

De acuerdo a fuentes consultadas, la mayoría de los ganaderos del sur sanjuanino, tienen al ganado como una actividad secundaria. Esta contribuye a que los hombres de campo tengan otra fuente de ingresos, entendiendo que en algunos casos son economías de subsistencia.

Aclaración

En el campo hay productores que tienen la creencia que, si se registran los animales, sirven para cruzar datos y de esa forma tienen que cumplir con mayores obligaciones fiscales ante la AFIP. El ingeniero Zamorano afirma sobre el tema que "históricamente se ha creído que los datos de vacunación se cruzan con AFIP y que van a tener una inspección. Pero esto no es así porque los datos no se cruzan con otras entidades".