Aseguran que los precios de la carne subieron pero por debajo de la inflación: fue un 35,9% interanual

En noviembre, el valor de la carne subió y llegó al 35,9% en la comparación interanual. De ese modo, quedó muy por debajo de la inflación, que según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue del 85,4%, en el mismo periodo. Ante ese comportamiento, se lo atribuyen al menor consumo y, también, a factores climáticos.

Según publicaron colegas de Ámbito, la caída del consumo está vinculada a cambios en los hábitos de alimentación, pero también a la inflación general que restringió el poder de compra de las familias. Entre los factores climáticos el de mayor impacto fue la sequía que obligó a muchos productores a enviar su hacienda a los frigoríficos antes de los momentos apropiados por no poder mantener su condición de sanidad.

Un estudio de la Cámarade la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICRA) señaló que en noviembre el valor promedio de los animales en pie negociados en el mercado de Cañuelas registró un pequeño rebote, luego de la fuerte caída observada en los dos meses previos, que coincidió con un importante incremento del número de cabezas comercializadas.

CICRA precisó que por un lado el precio promedio subió un 1,5% mensual y se ubicó en $255,5 por kilo vivo, mientras que el total de cabezas negociadas subió un 25,9% respecto al mes previo y llegó a 101.325 animales.

"La retracción de la demanda de carne vacuna china a partir de agosto, la fuerte contracción de los valores pagados en los mercados europeos y chileno desde el segundo trimestre del año, y el deterioro que registra el poder adquisitivo de las familias argentinas favorecido por una tasa de inflación galopante, se reflejan de forma clara en el valor de la hacienda local en los últimos meses", afirmó CICRA.