Comprando verduras por mayor en el mercado se puede ahorrar hasta el 50%

Una modalidad para ahorrar dinero en tiempos de crisis es unirse, hacer compras conjuntas por mayor y de esa forma bajar el valor de los productos. Esto en algunos casos ha sido tomado como una práctica para compras de productos alimenticios- adquieren por mayor- o para la adquisición de frutas y verduras.
Sin dudas, el bajar precios es el objetivo de cada uno de los sanjuaninos y para ello se tienen que bajar el número de intermediarios en la cadena de valor. Lo ideal es que el producto llegue del productor a la mesa o como mínimo un solo intermediario para que tengan precios competitivos.
Zonda Diario hizo un recorrido por el Mercado Concentrador de Frutas y Hortalizas de Rawson y por una cadena de supermercados que tiene verdulería entre sus productos. En la Feria, como popularmente se lo conoce, los particulares pueden comprar de manera individual, pero la diferencia de precios es cuando hacen compras al mayor. Para ello, hay vecinos o familiares que se juntan y cuando hacen números la diferencia es notable.
Si el consumidor compra un cajón de tomates de 16 kilos en el Mercado Concentrador debe abonar alrededor de 2500 pesos el kilo, lo que equivale a $156 el kilo. En tanto que en el supermercado lo puede adquirir a $180 el kilo.
En la feria adquirir un cajón de pimientos de primera calidad- 7 kilos- cuesta $2.500 lo que representa un poco más de $285 el kilo. El mismo producto si se adquiere en el supermercado lo obtiene a $45 los 100 gramos, lo que equivale el kilo a $450.
La bolsa de zanahorias de 9 kilos en el Mercado Concentrador tiene un costo de $700, lo que representa $77 pesos, en tanto que en el supermercado el valor del kilo del mismo producto es de $99.
En el Mercado Concentrador el precio de la bolsa de cebollas de 18 kilogramos es de $2300, lo que representa un valor de $127 el kilo. En tanto que en el supermercado el costo es de 260 pesos el kilo.
En el supermercado el precio de la lechuga manteca es de $260 el kilogramo. Tiene que decirse que el peso estimado de cada planta ronda en los 600 gramos. En tanto que en la feria si el consumidor adquiere una jaula de lechugas que tiene 18 unidades el precio es de $800, lo que representa por unidad un valor de $44,4.
El atado de acelga en la feria cuesta $70. Pero si el consumidor lo adquiere en el súper es de $95.
Otro producto de gran consumo en la provincia es la papa.  Adquirir este producto en el supermercado representa pagar $299. En tanto que si el consumidor adquiere una bolsa de papas de 20 kilos de primera calidad el valor es de $2000, lo que representa $100 pesos el valor del kilogramo.
Por último, una ristra de ajos de 50 unidades, tamaño mediano cuesta $2000, lo que representa un costo por ajo de $50. Si se adquiere en el supermercado el valor es de $67.5.

El valor de los verduleros
Los productores que llevan sus verduras al Mercado Concentrador se muestran preocupados por la cantidad de clientes que van al mercado. Expresan que son muy pocos los clientes individuales que hacen compras en el lugar. Es por ello que sostienen que hay que comprarse al verdulero que pasa por el barrio, este es un actor importante en la cadena de ventas. Expresan que de lo contrario la gente no compra verduras y opta por otros productos.
La realidad es que, comprando verduras en la feria o a los verduleros, se compran productos sanjuaninos y con ello se ayuda a fortalecer la cadena productiva en la provincia. 
Esto no es el caso de las grandes cadenas de supermercados que cuando adquieren sus insumos lo hacen en sus clientes habituales sin tener en cuenta el compre local.

OTROS PRECIOS EN EL MERCADO

$100

es el valor de la docena de zapallitos verdes si el cliente adquiere un cajón.

$350

es el precio que tiene el kilo de porotos verdes en el Mercado Concentrador

$50

50 es el valor que tiene un atadito de perejil cuando se lo adquiere a los productores en la feria