Conocé la cerveza con ADN sanjua
Se trata de Cuyo, la cerveza artesanal que elaboran Hernán Coronel y Alejandro Gómez con productos locales.
El sueño del sommelier se hizo realidad para Hernán Coronel, empleado bancario, que ya elabora su propia cerveza artesanal, denominada Cuyo, junto a su socio Alejandro Gómez.
"El nombre tenía que ser representativo sabiendo que ya existían la Patagonia y la Norte, pero no existía la Cuyo, por eso el logo de la montaña, el sol y el lúpulo. La idea es darle una identidad bien sanjuanina con fotos de paisajes de la provincia y fabricarla con productos de la zona, por ejemplo con membrillo, sandía, entre otros", explica Hernán.
Hernán nació en Navarro, un pueblo de la provincia de Buenos Aires de 17 mil habitantes. Luego de trabajar de mozo en su juventud y apasionarse por la gastronomía y el mundo de la bebida, se convirtió en sommelier.
Lleva años estudiando las diferentes bebidas, hizo cursos sobre el whisky, el vermut y también aprendió sobre la apreciación sensorial y la elaboración de la cerveza.
Hernán llegó a SJ tras vivir desde los 18 años en CABA. Quince días antes de comenzar la pandemia, llegó a la provincia con el fin de cumplir un sueño que era producir su propio vino.
Cuenta que, aunque con muchas dificultades, está avanzando y en breve ya saldrán sus primeras botellas (ahora está en barricas).
Agrega que en un momento vio una gran oportunidad en la elaboración de la cerveza artesanal, ya que estaba en venta una fábrica importante (capaz de producir mas de 20 mil litros mensuales). Sin dudarlo, Hernán decidió incursionar allí.
Después de varios meses de inversión, puso la fábrica en condiciones y contrató un servicio de capacitación integral, brindado por parte de una importante cervecería de Córdoba, haciendo cocciones de prueba, entre otras innovaciones.
La mejor noticia para él, fue que hace unos meses, pudo iniciar su camino.
Para más información: IG: @cuyocervezaartesanal
